Tarta de Atún (6/12/10)

Ingredientes

• Atún desmenuzado al natural - 2 latas
• Morrón verde / rojo -1
• Cebolla - 1
• Salsa de tomate - 100 ml
• Tapa de tarta -1 
• Leche - 300 ml
• Huevos - 2
• Manteca - 30 grs
• Romero - c/n
• Sal y pimienta a gusto

Paso a Paso

Fácil, muy fácil....

Empezamos cortando la cebolla y el morrón en brunoise (cubitos). Ponemos a rehogar (cocinar con poco aceite o manteca y aceite, a fuego medio, sin que llegue a dorarse...para que los vegetales larguen su jugo) el morrón y la cebolla. Siempre ponemos primero el vegetal mas "duro". En este caso, el morrón. Dejamos 2 minutos, y agregamos la cebolla y el romero.

Cocinamos por 3 minutos  y agregamos el atún escurrido. Dejamos rehogar 3 minutos más y colocamos la salsa de tomate...mezclamos un poco, dejamos otros 3 minutos y sacamos del fuego. Reservamos en otro recipiente la mezcla para que se enfríe y no nos rompa la masa de la tarta.

Mientras tanto, prendemos el horno a fuego medio para que se pre caliente y nos ponemos a preparar el ligue de la tarta...lo que va a unir la mezcla en la cocción al horno.

Para esto, mezclamos un poco los huevos (mezclamos, no batimos). Agregamos la leche e incorporamos a los huevos. Luego hacemos lo mismo con la manteca. Siempre sin batir demasiado.

Disponemos la tapa de tarta en una tartera y volcamos la mezcla del atún, esparcimos bien y vertemos por encima el ligue. 

Queda algo como esto:

Metemos al horno y cocinamos por espacio de 35/40 minutos. Si vemos que durante la cocción pasa esto:

No es para asustarse...no va a explotar ni va a salir un gremlin de adentro de nuestra tarta. Es que quizás, como me pasó a mi, batimos un poco demás el ligue e hicimos que la clara del huevo incorpore aire a la mezcla. Bajará sola en el horno con el correr de los minutos, y cuando la saquemos terminará de bajar completamente, hasta quedar...asi:

Para este entonces seguro que ya pusiste la mesa, asi que, como decía un gran filósofo argentino...a comerlaaaa!

Buen provecho!